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Un récent "déménagement" du territoire fromager français au profit de la Bretagne et de l'Ouest français : l'exemple de l'emmental (1970-2001).

de CALVEZ Eugène .
Ouvrage: Le monde en mouvement. Agriculture et agroalimentaire en Bretagne : Vannes : Institut Culturel de Bretagne, 2004 150 p..Collection: Cahiers de l'Institut 5 .Éditeur: Institut Culturel de Bretagne, 2004 .Description: p. 83-99 : 21 cm .ISBN: 2868220967.Cote: C-19468-03Sujets reliés: FROMAGES | AGRICULTURE | HISTOIRE XXEME-XXIEME SIECLES | FRANCE
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Bretagne

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